Alubia blanca pocha
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Descripción
Las alubias son quizá las más populares de las legumbres. Son las semillas secas de la planta de las judías, cuyo nombre científico es phaseolus vulgaris, según la taxonomía del naturalista sueco Carlos Linneo (1707-1778). Esta variedad de alubia blanca que llamamos pocha se conoce también como 'manteca', por lo suave de su textura. Se asimilan a las pochas de Navarra por su elevada calidad.
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